Wednesday, November 14, 2018

Cabaran..


Semalam memang perasaan saya agak tercalar. Tapi biarlah. Saya dah ok, inshaAllah. Saya doakan segala kebaikan di dunia dan akhirat bagi orang yang mencalar perasaan saya itu, begitu juga bagi seisi keluarganya. Kadangkala kita perlu orang mencalarkan hati kita untuk kita sedar betapa kita amat menyayangi mereka yang di bawah jagaan kita. Alhamdulillah. Mungkin ini cara Allah mengingatkan saya untuk tidak mengambil lewa perasaan kasih sayang ini. Sebab reaksi yang saya rasakan amat mendadak dan tidak dapat dibendung. Allah sahaja yang mengetahui, dan semoga dia mengampunkan dosa-dosa saya kerana terlalu menyayangi apa yang hanya dipinjamkan pada saya. Semoga Allah swt sentiasa juga memberi sebaik-baik perlindungan dan segala kebaikan kepada suami dan anak saya, serta ibu-bapa, adik-beradik, anak-anak saudara dan ahli keluarga saya.. serta kepada kesemua muslimin dan muslimat sekelian. Ameen.

Sebenarnya, saya ini cuba sedaya-upaya untuk menjaga pertuturan lebih-lebih lagi bila ianya berkenaan hal peribadi orang lain. Saya cuba tidak akan bertanya:

  • status perkahwinan, hubungan seperti "bila nak ada boyfriend / girlfriend", atau, "eh dah lama keluar sesama ni, bila nak bertunang?"
  • status pekerjaan
  • status sudah dikurniakan cahaya mata atau belum, bila nak tambah anak lagi, dll
  • sudah bekerja atau tidak
Ini kerana semua itu bukan berada dalam kawalan tuan punya badan. Semua itu adalah kurniaan Allah swt, dan kita bertanya itu tidak akan mempercepatkan jodoh, kurniaan cahaya mata, dapat kerja atau tidak. Kemungkinan orang itu sedang mengalami tekanan perasaan tentang perkara yang kita tanya tu. Allah sahaja yang mengetahui, apa yang setiap insan itu sedang lalui. Janganlah kita jadi sebab orang itu tak mahu keluar berjumpa dengan sanak-saudara, handai taulan.

Lagi satu, saya juga tak suka membuat komen-komen tentang apa yang sebenarnya adalah kejadian ciptaan Allah swt yang maha sempurna. Misalnya:
  • Putih gelap kulit seseorang
  • Raut muka seseorang - eh macam bangsa itu ini, melainkan disertakan dengan pujian yang menyedapkan hati
  • Susuk badan - gemuk, kurus... melainkan untuk menyenangkan hatinya. Jika tiada yang baik untuk dikatakan, baik saya bertanya khabar dan ajak berbual tentang hal-hal yang lain. Tapi biasanya, mesti ada perkara baik yang boleh kita katakan yang tidak menyinggung perasaan
  • Anak-anak orang lain, melainkan untuk berkata dan berdoa yang baik-baik;
  • Keadaan rumah, kereta, segala harta mereka. Cakap yang baik-baik saja, kalau mahu menjadikan bahan bualan.
Kenapa saya jadi begini? Sesungguhnya, pernah suatu masa, saya "malas" nak berjumpa orang. Kerana banyak komen yang saya terima seperti:

1. Ehhh, awak emakkan Cina? Sayangnya tak dapat kulit putih / rupa macam dia;
2. Kenapa awak ni hitam sangat? Macam rentung dah (saya dahulu pemain tennis peringkat kebangsaan, selain dari mewakili negeri dalam sukan Softball. Iya, saya memang amat hitam).
3. Ni kenapa makin gemuk ni? (selepas berhenti bersukan, badan saya memang naik).
4. Bila nak ada boyfriend? (sebab saya memang tak ada teman lelaki, fobia kerana dari kecil sering diejek budak-budak lelaki kerana hitam dan keadaan kulit yang tidak cantik kerana eczema dan allergies).

Selepas berkahwin, saya sering dihantui dengan soalan "Bila lagi nak beranak?", "Orang tu dah 3 dah anak dia, awak bila lagi?", "Ambil lah anak angkat. Si Polan tu dulu takde anak, ambik je anak angkat, terus dia mengandung".  " Cuba jumpa si Polan tu ini.. dia urut adik, kakak.. sekejap je dah mengandung". "Dah makan kembang semangkuk?" macam-macam. Yang paling menyakitkan saya adalah apabila seseorang yang saya lawati pada hari raya berkata, "Ha! Ambiklah budak sorang. Engkau tu takde anak, itu yang asyik makan sampai gemuk. Ambiklah anak orang, biar kurus sikit." Ya Allah, memang saya menangis sepanjang perjalanan balik ke Johor. Teresak-esak kerana sakit sangat rasa di hati. Allah saja yang tahu. Sebab itu saya amat bersyukur apabila kami di hantar ke Poland supaya tidak perlulah saya menghadapi komen-komen sebegini dari saudara-mara dan rakan-rakan. Bila saya menjalani rawatan kesuburan pun, saya tak cerita pada sesiapa. Biarlah saya tanggung sendiri, walaupun ramai yang berkomen yang saya makin gemuk. I don't own anyone any explanation.

Saya dah melalui semua ini dan oleh itu, saya berazam untuk tidak jadi seperti mereka. Sekiranya saya nampak sesiapa yang disoal sebegitu rupa, memang saya akan masuk campur dan memberikan kata yang baik-baik dan menarik orang yang disoal itu dari penyoalnya. Tak perlu lah orang lain kena apa yang saya lalui.

Saya ingin berpesan di sini... berhati-hati dengan apa yang kita tuturkan. Mungkin pada kita, perkara itu "tidak apa-apa", tapi penerimaan manusia, berdasarkan latar belakang dan pengalaman mereka akan berbeza. Saya tidak pernah memandang tahap sosio-ekonomi seseorang itu, atau umur mereka untuk dijadikan kawan. Alhamdulillah, saya dan suami bukanlah orang "have-have" seperti yang orang sangkakan. Hidup kami sederhana, kami pun datang dari keluarga guru sahaja. Jadi tak ada sebab untuk saya memilih bulu untuk hanya berkawan dengan mereka yang berstatus tinggi atau berada saja. 

Namun, saya akan hanya berkawan dengan orang-orang yang tidak akan menyakiti hati suami dan anak saya. Mereka ini adalah orang yang paling penting dalam hidup saya. Untuk mendapat anak saya, 7 tahun saya menunggu dan berdoa. Sejak kecil saya bermimpi kan sebatang pokok yang dipenuhi anak-anak. Seorangpun tidak memandang saya. Namun apabila saya pergi ke sebatang dahan, duduk seorang bayi yang iras kecinaan dengan mata sepet dan rambut yang halus, kulit cerah. Dia bergelak ketawa dan melihat saya, dia menghulurkan tangan dan memeluk saya. Pada hari anak saya diletakkan dalam pelukan saya, dan saya menatap wajahnya pada kali pertama, itulah dia bayi yang saya sering nampak dalam mimpi saya sejak kecil. Itulah anugerah Allah swt pada saya dan suami. Dialah penyejuk hati dan mata saya dan suami. Wajah seolah-olah dari Jepun, Korea, China, Kazakhstan, Turkmenistan atau mana sekali pun... mungkin "Apek" pada mata orang, tapi pada saya, dialah yang sempurna sifatnya, MashaAllah. Kerana dia dikurniakan pada saya selepas 7 tahun penantian, setelah melalui berbagai rawatan, selepas meluangkan masa berdoa dengan  juraian air mata untuk diberikan seorang cahaya mata penawar dan penghias rumah tangga kami.
Tak perlulah dipertikaikan rupanya. Yang penting kami amat mengasihi dia, sentiasa mendoakan segala kebaikan baginya. Sejak hari pertama dia diletakkan dalam pelukan saya, hinggalah ke saat saya menutupkan mata saya buat selama-lamanya, saya akan terus mengasihi anak saya, walau apapun dikata. Jadi baiklah berkata yang baik-baik sahaja.

Jadi ingatlah pesanan saya. Jaga hati dan perasaan orang lain sekeliling kita. Semoga Allah swt akan memberikan kita rakan-rakan, pasangan hidup dan orang sekeliling yang juga menjaga hati dan perasaan kita.

Terima kasih kerana membaca. Salam hormat dari saya.


Monday, November 5, 2018

Sos Bawang Putih, Toum



Selama kami menetap di Arab Saudi, banyak kenangan manis yang membuatkan saya sentiasa tersenyum bila mengingatinya. Di sanalah saya banyak mempelajari rasa makanan Timur Tengah. Alhamdulillah, rakan-rakan sewaktu di sana bukanlah hanya dari golongan diplomat. Berdamping dengan wanita-wanita dari berbagai negara seperti Arab Saudi sendiri, Yemen, Syria, Mesir, Jordan, Lubnan antara lainnya, apa yang saya dapati adalah mereka amat kasihkan tanah tumpah darah mereka. Mereka juga amat suka dan bermurah hati berkongsi apa saja resepi masakan dari negara mereka. Jika saya bertandang ke rumah, dan menyebut "sedap", memang akan di bekalkan untuk di bawa balik ke rumah, malahan ada yang menghantarkan ke rumah untuk menyukakan hati kami. MashaAllah. Kalau sebut saja saya ingin belajar memasak sesuatu masakan, memang diajak ke rumah untuk ditunjukkan caranya, dengan resepi-resepi dan variasinya sekali. Memang mereka ini merupakan golongan yang amat saya hormati dan di simpan rapat di hati saya.

Namun, banyak-banyak masakan Timur Tengah yang sedap-sedap belaka, yang paling disukai oleh anak bujang saya adalah sos bawang putih. Semuanya di cicah dengan sos bawang putih, lebih-lebih lagi ayam goreng. Kalau beli shawarma ayam dari Restoran Mama Noura, penuhlah shawarma anak bujang dengan sos bawang putih. Jika dibawa makan di restoran, sos itu jugalah yang akan dimintanya (siap minta extra). Alhamdulillah, orang sana juga amat suka anak-anak. Kalau anak yang minta, memang seplastik beg lah dia dapat.  

Menyedari hal ini, semakin hampir waktu kami hendak meninggalkan Saudi, saya pun mula giat mencari resepi, bertanya sana-sini, cara untuk membuat sos itu. Alhamdulillah, setelah mencuba berbagai variasi, inilah resepi yang saya gunakan, Sos Bawang Putih dari Syria yang juga dikenali sebagai "Toum". Rasanya pedas dan kuat sekali, masin, lemak dan amat-amat berperisa. Lepas makan ni, silalah mandi dan berus gigi berkali-kali, ya? Jika saya membuatnya, alahai... memang melantung lah bau bawang putih di baju.

Inilah cara-cara membuatnya:

Bahan-bahan:
7-8 ulas bawang putih (ambil yang segar, jangan sampai sudah bertunas, atau ada coklat-coklat. Nanti pahit)
Putih dari sebiji telur 
2/3 cawan minyak yang tidak berasa seperti canola, minyak jagung atau minyak sunflower
1-2 camca besar lemon
garam

Saya juga suka gunakan emulsion / stick blender.




Hiris bawang putih dan masukkan dalam bekas.











Pecahkan telur dan masukkan putih telur bersama bawang putih tadi.











                
Blend hingga bawang putih halus

Bahagian ini perlu berhati-hati, ya. Masukkan minyak sambil kita terus memblend. Minyak perlu dialirkan perlahan-lahan supaya ia bergabung dengan putih telur dan bawang putih untuk membuat emulsion. Jangan tergopoh-gapah, lebih-lebih lagi jika menggunakan blender biasa. Ada yang mengatakan ambil masa 10 minit untuk menitikkan minyak sedikit -sedikit sambil memblend. Saya biasa mengambil masa dalam 5 minit, menuang dan memblend pada waktu yang sama. Kalau split, minyak dan telur tak akan bersatu, dan sos kita tidak akan memekat.





Nampak tak, sos itu sudah pekat?













                

Apabila sos sudah pekat, Masukkan jus lemon tadi.  Kemudian, masukkan garam.               


 Blend lagi hingga betul betul bersatu.  



Sejukkan sos sebentar supaya ia pekat sedikit. Ia boleh disimpan dalam bekas bertutup dalam fridge dalam seminggu, atau lebih sikit. Bolehlah dihidangkan dengan ayam goreng atau di letak atas shawarma. Kalau terlalu kuat rasanya, boleh ambil beberapa sudu besar untuk di campur dengan yogurt, cream cheese atau mayonnaise. Habiskan yang sudah bercampur. Ibunya itu boleh di simpan untuk dimakan lain kali.       

Inilah cara saya hidangkan dengan ayam goreng, mashed potatoes, salad dan dicampur sedikit sos cili.



Memupuk Adab Bertamu bersama Anak

 **Penulisan saya ini tidak merangkumi anak-anak istimewa yang mungkin memerlukan cara mendidik yang lebih spesifik atau cara behavioral m...